Schnell auf den Tisch oder lieber frisch?
Unsere Darm-Hirn-Achse ist seit Langem Bestandteil der Forschung. Gängige Erkenntnisse sind dabei: Bakterien sind mit daran beteiligt, Neurotransmitter – also Substanzen, die auf unsere Stimmung einwirken – zu produzieren. Dazu gehört auch Serotonin. 95 Prozent des Glückshormons werden im Darm gebildet. Wie wichtig ist dann, was wir als Grundlage dafür zu uns nehmen? Neuere Forschungen zeigen, wie bedenklich der Griff zu industriell stark verarbeiteten Lebensmitteln auch diesbezüglich ist.